|
|
Chocoladecakejes Met Bloemen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g chocolade (puur)-
175 g boter (ongezouten)-
4 eieren-
175 g basterdsuiker-
100 g bloem-
zout-
40 g amandelen (gepeld)-
2 dl slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190?C (stand 5). Bekleed een taartblik met 12 gaten met papieren cakebakjes. Smelt 2/3 van de chocola en alle boter in een vuurvaste kom boven zachtkokend water. Haal de kom van de warmtebron. Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel dik begint te worden. Voeg het chocolademengsel toe en mix goed.
Bereidingswijze:
Roer de gezeefde bloem, zout en gemalen amandelen erdoor. Klop in een schone de eiwitten tot zich zachte pieken vormen. Schep een eetlepel eiwit voorzichtig door het chocolademengsel om het luchtiger te maken en schep dan de rest erdoor. Lepel het beslag in de cakebakjes en bak gedurende 20 a 25 minuten tot ze gerezen zijn. Laat ze afkoelen.
Verwarm voor het glazuur de room in een steelpan tot aan de kook, haal de pan van de warmtebron en roer onmiddellijk de rest van de chocola erdoor. Klop tot alles helemaal glad is. Laat onder af en toe roeren afkoelen, tot de glazuur net nog warm is. Haal de cakejes uit de bakjes en schep het glazuur erover. Laat het er gerust langslopen. Zet de cakejes een paar uur weg om op te stijven.
|
|
|